Dziś świętujemy pierwsze urodziny bloga - dokładnie rok temu opublikowałyśmy nasz pierwszy post. Bardzo dziękujemy za Wasze ciepłe słowa wsparcia, każdy wykorzystany przepis, cenne wskazówki i czas poświęcony na czytanie naszego 'małego dużego kącika'. Mamy nadzieję, że zostaniecie z nami jeszcze dłużej, a nasze doświadczenie przelane na blogowe przepisy zainspiruje Was do dalszego gotowania, odkrywania nowych smaków i uciechy z każdej chwili spędzonej nad talerzem!

Today we are celebrating our blog's first birthday - exactly a year ago we added our first post. Thank you all for your kind words and support, for each tip that you have gave us, for every recipe that you have used and for the time you've spent reading our little big corner! We hope that you will stay with us and that our recipes will inspire you to further cooking, discovering new flavours and enjoying every moment spent beside the table.

Tort na zdjęciach to zdrowe ciasto czekoladowo-bananowe z przepisu Green Kitchen Stories!

We used a recipe from Green Kitchen Stories to bake our bithday cake, it's a healthy chocolate-banana cake!

 

Jedzone najczęściej tylko raz do roku, faworki to tradycyjnie najlepsze wypieki na tłusty czwartek! Te chrupkie ciastka powstałe z ciasta na bazie mąki, śmietany i jajek, obficie posypane cukrem pudrem od lat goszczą na naszych stołach w okresie karnawału. 

__________

Eaten once a year, angel wings are the best traditional treat for Shrove Tuesday or for Polish Fat Thursday. These crunchy dainties made of flour, cream and eggs, liberally springled with icing sugar have been well loved for years. 

 

Składniki:

300g mąki
5 żółtek
1 łyżka cukru waniliowego
Łyżka masła
2 łyżki spirytusu lub koniaku

2 łyżki śmietany 18%
szczypta soli

olej, cukier puder

Żółtka utrzeć z cukrem, masłem i koniakiem na jednolitą masę. Dodać śmietanę oraz przesianą mąkę ze szczypta soli. Zagnieść ciasto, napowietrzyć wałkiem, podzielić na 3-4 części, a tych, których nie wałkujemy, przykryć ściereczką, aby nie wysychały. Porcję ciasta bardzo cienko rozwałkować, ostrym nożem wycinać nieduże prostokąty. Na środku każdego z nich stworzyć podłużne nacięcie, przewlec jeden koniec ciasta przez drugi tworząc wstążkę. Smażyć w głębokim tłuszczu z obu stron, do uzyskania złocistego koloru. Po usmażeniu udekorować za pomocą cukru pudru.

___________

Ingredients:

300 grams of flour

5 egg yolks
1 tablespoon of vanilla sugar
1 tablespoon of butter

2 tablespoons of alcohol or vinegar

2 tablespoons of 18% cream 

pinch of salt

oil, icing sugar

Mix the egg yolks with sugar and butter until smooth. Add the cream,  sifted flour and a pinch of salt. Knead the dough and divide it into 3 or 4 pieces. Roll out a portion of the dough very thinly, cutting out small rectangles with a sharp knife.  Deep fry them in a vegetable oil, until golden brown. Decorate with icing sugar.

Chyba nic nie smakuje lepiej niż ciasteczka zrobione własnoręcznie w domu. Zagniatanie ciasta, wałkowanie, wykrajanie kształtów- role podzielone wśród poszczególnych członków rodziny sprawiają, że to idealny pomysł na spędzenie wspólnego czasu, zwieńczonego smakiem ciepłych jeszcze ciasteczek prosto z pieca... Głodni?

_______

There is nothing better than homemade cookies. Kneading and rolling out the dough, cutting out various shapes - those activities assigned to individual family members are making it a perfect way to spend time together, the reward being a plate of fresh-baked cookies, still slightly warm from the oven... Hungry?

Składniki (na 40 sztuk):

2 szklanki mąki

1 kostka masła

1/2 szklanki cukru

1 jajko

2 łyżeczki ekstraktu lub cukru waniliowego

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Do miski przesiej mąkę, dodaj kawałeczki masła, cukier, cukier waniliowy, sól, proszek do pieczenia i jajko. Składniki zagnieć rękami, zawiń w folię i włóż na pół godziny do zamrażalnika. 

Ciasto rozwałkuj do grubości 1 cm, powycinaj ciasteczka, ułóż na 3-4 blachach wyłożonych papierem do pieczenia i piecz po 10-15 minut w 200'C.

Po ostudzeniu ciasteczka można ozdobić.

_______

Ingredients (for 40 cookies):

2 cups of all-purpose flour

250 grams of butter

1/2 cups of sugar

1 egg

2 teaspoons of vanilla extract

1 teaspoon of baking powder

a pinch of salt

Sift the flour into a bowl, add pieces of butter, sugar, vanilla, salt, baking powder and egg. Knead the dough, wrap in foil and place in the freezer for half an hour.

Roll out the doughto a thickness of  3/8 inch (1 cm), cut into desired shapes with cookie cutters, place on baking trays lined with parchment paper and bake for 10-15 minutes at 200 ° C.

After cooling, you can decorate the cookies.

Jeśli nie macie jeszcze pierniczków, to ostatni moment na upieczenie! Mamy dla was szybki przepis na przepyszne, świąteczne ciasteczka!

Składniki:

500g mąki

200 g miodu

200g cukru pudru

120g masła

1 jajko

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1,5 łyżeczki cynamonu

1,5 łyżeczki imbiru

1,5 łyżeczki gałki muszkatołowej

1,5 łyżeczki goździków

W małym garnku rozpuścić masło, odstawić do ostygnięcia. Mąkę wymieszać ze wszystkimi składnikami, dodać roztopione masło. Dokładnie wyrobić ciasto. Następnie rozwałkować ciasto i wycinać pierniczki. Piec 8-10 minut w 220 st C.

Smacznego!

Brioszki to małe, mięciutkie bułeczki drożdżowe, serwowane zwykle na śniadanie, uwielbiane przez Francuzów (i nie tylko!), pieczone bez nadzienia i niezwykle sycące. Nie wymagają one dużo pracy, a podane z ulubionym dżemem lub miodem będą idealnym posiłkiem na początek dnia!

________

Brioches are small and soft yeast buns, usually served for breakfast, adored by the French (as well as by the rest of the world!), baked without filling and satisfying even the biggest appetites! They do not require a lot of work and served with your favorite jam or honey they would be a perfect meal for the start of the day.

Składniki:

1/2 kg mąki

250g masła

4 jajka

szczypta soli

1/2 szklanki cukru

30g drożdży

1/2 szklanki letniej wody

1 jajko do smarowania

Drożdże rozprowadzić z wodą. 

Rozczyn wymieszać z 1 szklanką mąki, uformować kulę i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. 

Pozostałą mąkę wymieszać z 2 jajkami, 2 łyżkami wody i wyrośniętym zaczynem drożdżowym.

Dodać cukier, sól, miękkie masło i resztę jajek. Wyrobić na gładkie i jednolite ciasto. 

Formować z ciasta małe bułeczki, wyłożyć na pokrytą papierem do pieczenia blachę w kilkucentymetrowych odstępach. Odstawić w ciepłe miejsce, aby wyrosły.

Posmarować bułeczki roztrzepanym jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 170'C przez 20 minut, aż się zarumienią.

Smacznego!

_______________________________

Ingredients:

1/2 kg of flour

250 grams of butter

4 eggs

a pinch of salt

half a cup of sugar

30 grams of yeast

half a cup of lukewarm water

1 additional egg 

Mix the yeast with the water, then add 1 cup of flour and leave to rise. 

Mix remaining flour with 2 eggs, 2 tablespoons of water and the yeast mixture.

Add sugar, salt, softened butter and the rest of the eggs. Knead until the dough is smooth.

Forming small buns, put them on a paper-covered baking sheet a few centimeters apart. Set aside in a warm place for awhile.

Spread the buns with one egg and bake in the oven preheated to 170'C for 20 minutes until golden brown.

Podwórko warszawskiej kamienicy, zdjęcie wykonane Zenitem.

Fragment kolekcji 'Architektury-murator' dla Muzeum Sztuki Nowoczesnej w Warszawie.

Baltic Sea


Museum of Modern Art in Warsaw

                      

Dzisiaj krótki post z przepisem na sernik.

To ulubiony sernik w naszym domu, w zależności od dostępnych owoców lub tego co mamy w zamrażarce dodajemy maliny, jagody, borówki amerykańskie...

Spróbujcie, naprawdę warto!

Today, we have a short recipe for a cheesecake.

It's our favourite one, we like it with different fruits - raspberries, blueberries...

Bake it, it is really delicious!

Składniki:

1kg twarogu sernikowego

7 jajek

1 szklanka cukru

1 łyżka kaszy manny

1 łyżka mąki ziemniaczanej

garść owoców (maliny, jagody)

Żółtka utrzyj z cukrem przez 15 minut, do uzyskania białej, puszystej masy. Dodaj twaróg, kaszę mannę i mąkę ziemniaczaną, wymieszaj. W osobnym naczyniu ubij białka na puszystą pianę, dodaj do masy serowej i delikatnie wymieszaj. 

Gotową masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp owocami.

Piecz w temperaturze 180 st. C przez 70 minut.

Smacznego!

_____________________________________________________________________

Ingredients: 

1kg cheesecake quark cheese

7 eggs

1 cup of sugar

1 tbsp of semolina

1 tbsp of potato starch

a handful of fruit (raspberries, blueberries)

Mix egg yolks with sugar for about 15 minutes. Add quark cheese, semolina and potato starch, stir well. In separate bowl beat egg whites and add to cheese mixture. Stir gently. Pour the batter into the form lined with baking paper. Sprinkle with fruit. Bake at 180'C for about 70 minutes.

Bon appetit!