Brioszki to małe, mięciutkie bułeczki drożdżowe, serwowane zwykle na śniadanie, uwielbiane przez Francuzów (i nie tylko!), pieczone bez nadzienia i niezwykle sycące. Nie wymagają one dużo pracy, a podane z ulubionym dżemem lub miodem będą idealnym posiłkiem na początek dnia!

________

Brioches are small and soft yeast buns, usually served for breakfast, adored by the French (as well as by the rest of the world!), baked without filling and satisfying even the biggest appetites! They do not require a lot of work and served with your favorite jam or honey they would be a perfect meal for the start of the day.

Składniki:

1/2 kg mąki

250g masła

4 jajka

szczypta soli

1/2 szklanki cukru

30g drożdży

1/2 szklanki letniej wody

1 jajko do smarowania

Drożdże rozprowadzić z wodą. 

Rozczyn wymieszać z 1 szklanką mąki, uformować kulę i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. 

Pozostałą mąkę wymieszać z 2 jajkami, 2 łyżkami wody i wyrośniętym zaczynem drożdżowym.

Dodać cukier, sól, miękkie masło i resztę jajek. Wyrobić na gładkie i jednolite ciasto. 

Formować z ciasta małe bułeczki, wyłożyć na pokrytą papierem do pieczenia blachę w kilkucentymetrowych odstępach. Odstawić w ciepłe miejsce, aby wyrosły.

Posmarować bułeczki roztrzepanym jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 170'C przez 20 minut, aż się zarumienią.

Smacznego!

_______________________________

Ingredients:

1/2 kg of flour

250 grams of butter

4 eggs

a pinch of salt

half a cup of sugar

30 grams of yeast

half a cup of lukewarm water

1 additional egg 

Mix the yeast with the water, then add 1 cup of flour and leave to rise. 

Mix remaining flour with 2 eggs, 2 tablespoons of water and the yeast mixture.

Add sugar, salt, softened butter and the rest of the eggs. Knead until the dough is smooth.

Forming small buns, put them on a paper-covered baking sheet a few centimeters apart. Set aside in a warm place for awhile.

Spread the buns with one egg and bake in the oven preheated to 170'C for 20 minutes until golden brown.

Bohaterem dzisiejszego posta są rolki cynamonowe, czyli przepyszne, miękkie bułeczki z wypełnieniem z cynamonu i cukru. Sprawdzą się idealnie jako sycące śniadanie, deser, czy przekąska, są naprawdę proste w przygotowaniu, a smakują niemalże każdemu!


Składniki:

Ciasto:

7g drożdży w proszku
1/2 szklanki ciepłej wody
1/2 szklanki przegotowanego mleka
1/4 szklanki cukru
1/3 szklanki masła
1 łyżeczka soli
1 jajko
3 do 3 1/2 szklanki mąki

Wypełnienie:

1/2 szklanki stopionego masła
3/4 szklanki cukru
2 łyżki mielonego cynamonu

Lukier:

4 łyżki masła
1 1/2 szklanki cukru pudru
kropla aromatu waniliowego lub łyżeczka cukru waniliowego
4-5 łyżek ciepłej wody



W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże i odstawić. W dużej misce umieścić roztopione masło, zmiksować je z cukrem. Powoli dolewać mleko, sól i jajko, stopniowo dodać dwie szklanki mąki, ciągle miksując. Po uzyskaniu gładkiej masy dodać mieszaninę z drożdzy, wymieszać łyżką, a następnie dodać pozostałą mąkę. Wyrabiać około pięciu minut, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na półtorej godziny.

Kiedy podwoi objętość, rozwałkować ciasto na posypanej mąką powierzchni tworząc prostokąt o wymiarach około 40x20 cm. Posmarować całe ciasto roztopionym masłem, pomieszać cukier i cynamon a następnie posypać powstałą mieszanką posmarowane masłem ciasto. Zaczynając od dłuższego boku, zrolować ciasto. Pokroić na 12-15 kawałków. Dwie blachy wyłożyć papierem, ułożyć na nich rolki, posmarować je masłem i posypać cukrem z cynamonem. Odstawić do wyrośnięcia na 45 minut.

Piec 20-25 minut w temperaturze 180 stopni aż lekko się zrumienią. W międzyczasie rozpuścić masło, dodać cukier puder i wanilię mieszając łyżką. Dodawać po łyżce ciepłej wody aż lukier nie osiągnie konsystencji gęstej śmietany. Polać nim ostudzone rolki.

Smacznego!




Today let's bake cinnamon rolls, which are delicious, soft buns, with sugary, cinnamon filling. They will be perfect as a breakfast, dessert or a snack, they are really easy to make and almost everyone will enjoy them!

Ingredients:

Dough:

7 grams of yeast

half a cup of warm water 

half a cup of pre-boiled milk 

1/4 a cup of sugar 

1/3 a cup of melted butter 

1 teaspoon of salt 

1 egg 

3 to 3 1/2 cups of flour 

Filling: 

2 tablespoons of ground cinnamon

half a cup of melted butter 

3/4 cup of sugar 

Icing:

4 tablespoons of butter 

1 1/2 cups of icing sugar 

a teaspoon of vanilla extract or vanilla sugar

4-5 tablespoons of warm water 

Dissolve the yeast in warm water and set aside. In a large bowl, mix the melted butter with sugar. Then slowly pour the milk, add salt, egg and two cups of flour gradually, constantly mixing. When smooth, add the yeast mixture and mix with a spoon and then add the remaining flour. Knead the dough for about five minutes, cover and leave to rise for half an hour. 

When doubled in size, place the dough on a floured surface forming a 40x20 cm rectangle. Coat the entire dough with melted butter. In a small bowl mix sugar and cinnamon and then sprinkle it on the dough. Starting from a longer side, roll up the dough, then cut into 15-20 pieces, placing them onto two sheets of parchment paper. Pour them with butter and sprinkle with remaining cinnamon-sugar mix. Set aside and let them rise for 45 minutes. 

Bake for 20-25 minutes at 180 degrees until lightly browned. Meanwhile, melt the butter in a pan, add sugar and vanilla, stirring constantly. Add water, until icing reaches the consistency of a thick cream. Pour the cooled rolls with icing.

Bon appétit!

cinnamon cinnamon rolls recipe easy butter sugar delicious cooking baking blog blogger photography food

Długo zastanawiałyśmy się, od jakiego przepisu zacząć. Wybrałyśmy ciasto drożdżowe - wbrew pozorom bardzo proste w przygotowaniu, jednocześnie przepyszne - z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem. Lubiane przez wszystkich i wykonane według tradycyjnego, babcinego przepisu.

Składniki:

Ciasto:
1 kg mąki
10 dag drożdży
1 szklanka cukru
200 g masła
ok. 0.5 l mleka
6 żółtek

Kruszonka:
0.5 szklanki mąki
4 łyżki cukru
4 łyżki masła

Przygotowanie:
Z drożdży zrobić rozczyn- wymieszać je z łyżeczką cukru i łyżeczką mleka na gładką masę, odstawić. Masło rozpuścić w rondelku, wystudzić. Utrzeć żółtka z cukrem. W oddzielnym naczyniu umieścić mąkę, i kolejno dodawać rozczyn z drożdży, masę z żółtek, podgrzane mleko (musi być lekko ciepłe, nie gorące!) i masło, ciągle mieszając. Wyrobić ciasto, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę.
W tym czasie przygotować kruszonkę - palcami rozkruszyć masło z cukrem i mąką.
Po tym czasie, rozgrzać piekarnik do 180'C. Delikatnie przełożyć ciasto do dowolnej formy, dokładnie rozprowadzić ku brzegom, posypać kruszonką i piec przez 45 min, aż do zbrązowienia wierzchu ciasta.
Najlepiej smakuje podawane z dżemem (śliwkowym lub figowym) lub miodem.

Smacznego!

Uwagi: Z podanych składników powstaje jedno bardzo duże ciasto (około 2/3 ilości ciasta) i około 6 małych bułeczek drożdżowych z dowolnym nadzieniem.



We were wondering which recipe we should choose first. We decided on yeast cake - surprisingly easy to make, at the same time really delicious, with brown, crispy crust and soft inside. Well-liked by everyone and according to the traditional, Grandma's recipe.

Ingredients:

1 kg of flour
10 dag of cake yeast
1 cup of sugar
200 grams of butter, softened
about 2 cups of warm milk
6 egg yolks
+(for the crumble) 
half a cup of flour
4 tablespoons of sugar
4 tablespoons of butter

Directions:
Make a yeast solution by mixing the yeast with a teaspoon of sugar and a teaspoon of milk. Stir until smooth; set aside. Melt a butter in a saucepan, and allow it to cool slightly before using. Whip the egg yolks with sugar. Place the flour into a separate bowl, add the yeast solution, a mix of egg yolks and sugar, warm (not hot!) milk and melted butter. Knead the dough, cover the bowl with a cloth and let it rise for about an hour.
Meanwhile, prepare the crumble topping. In a bowl, combine butter with flour and sugar and rub it with your fingertips until the mix resembles breadcrumbs. 
Preheat the oven to 180'C (350 F). Gently transfer the dough to a cake pan, sprinkle the crumble mixture over the top and bake for about 45 minutes, until the top is golden brown and crispy. 
Best served with jam or honey.

Bon Appétit!

Notes: This amount of ingredients (about 2/3 of the dough) forms one large cake, and about 6 small yeast rolls. You can stuff them with jam or fresh fruits. 

Zachęcamy ciepło do obserwowania naszych stron:

Please follow us on:

BLOGLOVIN

INSTAGRAM

FACEBOOK

Ania & Mery