Ciasto marchewkowe jest jednym z naszych ulubionych ciast. Odpowiednio słodkie, aromatyczne i niezwykle proste w przygotowaniu od dawna podbija serca nasze i wszystkich naszych znajomych. W poszukiwaniu nieco zdrowszej wersji wypróbowałyśmy wiele przepisów, jednak żadna nie zasmakowała nam tak jak ta. Zamiast tradycyjnej mąki stawiamy na połączenie mąki jaglanej, gryczanej i owsianej, zamiast cukru - na syrop klonowy, bazę natomiast stanowi purée z jabłek. Z tej ilości składników można wykonać mniejsze ciasto i kilka muffinów, idealnych do zabrania ze sobą jako przekąskę, ciasto wystarczy podzielić na dwie części. Zachęcamy do pieczenia!

___________________________________________

Carrot cake is just one of our favorites. It’s fairly sweet, very flavorous and extremely easy to make. In search for its healthier version we tried out plenty of recipes, but none of them turned out to be even half as tasty as this one. Instead of using traditional flour, we opted for a combination of millet, buckwheat and oat flour. Instead of sugar we used maple syrup, and the base of the cake is a delicious apple purée. With the amount of ingredients listed in the recipe below you can make a smaller cake and a few muffins, which come in handy if you want to grab an on-the-go snack - just divide the batter into two parts. Let’s bake!

Składniki:

125g musu jabłkowego

250g tartej marchewki

200g mąki jaglanej

70g mąki owsianej

60g mąki gryczanej

1 szklanka mleka ryżowego

2 łyżki syropu klonowego

½ szklanki oleju kokosowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

3 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyżeczka soli

W dużej misce umieść wszystkie składniki. Wymieszaj, by wszystkie dokładnie się połączyły. 

Połowę ciasta przełóż do małej formy do pieczenia (wcześniej delikatnie posmarowanej olejem), 

a drugą połowę umieść w foremkach na muffinki.

Piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut. 

Po wyjęciu z piekarnika oddstaw ciasto do ostygnięcia.

Jeśli chcesz, możesz przygotować polewę z serka. 

Wymieszaj serek kremowy z syropem klonowym i sokiem z cytryny.

Smacznego!
___________________________________________

Ingredients:

125g applesauce

250g grated carrots

200g millet flour

70g oat flour

60g buckwheat flour

1 cup rice milk

2 tbsp maple syrup

½ cup coconut oil

2 tsp baking powder

1 tsp baking soda

3 tsp cinnamon

1/2 tsp nutmeg

1 tsp salt

Place all the ingredients in a large bowl. Stir until well combined.

Place half of the batter in a small baking pan, then add the remaining batter to the muffin cups.

Bake for about 40 minutes at 180°C. Let it cool in the pan completely.

If you want, you can prepare a frosting. Mix cream cheese with maple syrup and lemon juice.

Jarmuż to warzywo pełne składników odżywczych, takich jak błonnik czy białko, witamin takich jak C i K, a także potasu i przeciwutleniaczy. Dzięki odrobinie oliwy z oliwek i szczypcie soli możecie szybko i w prosty sposób zamienić jego świeże liście w pyszną, a co najważniejsze zdrową przekąskę.





Kale is a vegetable that is full of nutriens such as protein or fiber, vitamins including C and K as well as being reach in potassium and antioxidants. With just a tiny bit of olive oil and a sprinkle of salt you can really easily turn its fresh leaves into a delicious, and most importantly very healthy snack.






Składniki:

dwie garście jarmużu
2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli

Jarmuż umyć i dokładnie wysuszyć. Usunąć twarde włókna z środka każdego liścia i porwać jarmuż na większe kawałki. Umieścić go w misce, skroplić oliwą i doprawić solą. Rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową tak, aby liście na siebie nie nachodziły. Piec do 10 minut w temperaturze 175'C, do czasu, kiedy staną się chrupkie (nie brązowe!).



____________



Ingredients:

two handfuls of kale
2 tablespoons of olive oil
a pinch of salt

Wash the kale and dry the leaves thoroughly. Remove the stems and divide the leaves into larger pieces. Place them in a bowl and drizzle with the olive oil and sprinkle with the salt. Spread out the kale on a baking tray lined with parchment paper or foil, so that each leaf lies separately. Bake at 175'C up to 10 minutes, until the kale is crispy (but not brown!).

Nie ma chyba takiej kaszy, która w połączeniu z różnorodnymi warzywami nie smakowałaby niebiańsko. Jaglana, quinoa, bulgur czy pęczak -  wyboru mamy mnóstwo, a sposobów ich przyrządzenia bez liku. My proponujemy jeden z najprostszych - kasza pęczak z dodatkiem pora i brokułów, powoli gotowana w warzywnym bulionie. A co najważniejsze - wszystko przyrządzamy na jednej patelni. I jest wegańsko.


                             


There's nothing better than a small bowl of quinoa or pearl barley topped with delicious steamed or roasted vegetables. There are plenty of recipes that cover various ways of cooking a perfect sweet or savoury groat and vegetable dish. We are going to show you a simple recipe for pearl barley stew with leek and broccoli, that is vegan and water-friendly - the whole dish comes together in one big pan.

Składniki (na około cztery porcje):

1 cebula
2 ząbki czosnku
1 por (biała część)
1 brokuł
2 szklanki warzywnego bulionu
1 szklanka kaszy pęczak
pieprz, sól

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni z grubym dnem na odrobinie oliwy z oliwek. Dodać czosnek i pora, dusić pod przykryciem od czasu do czasu mieszając. Wsypać kaszę, dodać różyczki brokuła, zalać szklanką bulionu i gotować przez około 10 minut, do wygotowania bulionu, cały czas mieszając. Wlać pozostałą część bulionu. Potrawa jest gotowa, kiedy brokuły i kasza będą miękkie. W razie potrzeby dodać więcej wody. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. 


                       



Ingredients ( for about four servings):

1 onion
2 cloves of garlic
1 leek (white part)
1 broccoli
2 cups of vegetable broth
1 cup of pearl barley
salt and pepper

Chop the onion and fry it on an olive oil in a pan. Add garlic and chopped leek and let it simmer for a couple of minutes, until the leek becomes soft, stirring occasionally. Pour in a cup of pearl barley, adding broccoli and vegetable broth. Leave it on a medium heat, stirring every couple of minutes. After about 10 minutes, add the remaining broth and simmer until the pearl barley and broccoli are soft. If necessary, add more water. Season to taste with salt and pepper. 

Wreszcie nastała wiosna! Z tego powodu chciałybyśmy podzielić się z Wami przepisem na przepyszne, słoneczne smoothie!

Tak naprawdę przygotowując smoothie możecie dodać do niego wszystko, co chcecie. Owoce, warzywa, niektóre orzechy i ziarna będą idealne. Dlatego nasz przepis potraktujcie jako inspirację do stworzenia Waszego idealnego, wiosennego napoju!

It's finally spring! We would like to share with you our recipe for a perfect, sunny smoothie. 

In fact you can add any healthy ingredients you'd like: all kinds of fruits, vegetables, grains and nuts would be perfect. You can follow our directions or use the recipe as an inspiration for your own sunny smoothie! 

Składniki (na około 3 porcje):

2 jabłka

2 pomarańcze

2 kiwi

kawałek selera naciowego

Dodatki: płatki owsiane, preparowana kasza jaglana lub gryczana, siemię lniane. 

Owoce zmiksować w blenderze, jeśli smoothie będzie za gęste, dodać wody.

Podawać z dowolnymi dodatkami, granolą lub świeżymi owocami.

Smacznego!

Ingredients (for 3 servings):

2 apples

2 oranges

2 kiwis

a piece of celery

For serving: oats, popped millet or buckwheat, flax seed

Mix all the ingredients in a blender until smooth, if it's too thick, add more water.

Serve with grains, granola or fresh fruits,