Nadeszła jesień, a wraz z nią coraz dłuższe wieczory, deszczowa pogoda i obowiązkowy ciepły szalik. Sobota. Po przebudzeniu, kiedy za oknem szaro i ponuro, w głowie pojawia mi się tylko jedna myśl - zostaję pod kołdrą aż do wiosny. Kiedy głos rozsądku podpowiada jednak, że nie jest to najlepszy pomysł, otulona w puchaty szlafrok idę w kierunku kuchni, gdzie wypijam kubek gorącej wody z cytryną na wzmocnienie (precz przeziębieniom!) i tam właśnie nachodzi mnie dylemat: co tu zjeść na śniadanie? Zwykle wybieram owsiankę z sezonowymi owocami, ale październik nas nie rozpieszcza - świeże będą jedynie śliwki, jabłka i gruszki. W tym momencie mój wzrok pada na dynię, która przygląda mi się z rogu kuchennego blatu. Zdecydowałam - robię purée i dyniowe babeczki!

Przepis ten przygotowałyśmy jeszcze latem, kiedy to poszukując czegoś szybkiego do upieczenia naszą uwagę przykuł ten przepis. Na kruszonkę nie starczyło już czasu, ale po lekkiej modyfikacji przepisu babeczki upiekły się wyśmienicie - doskonale wilgotne w środku i o niepowtarzalnym, lekko korzennym aromacie. Niebo.

___________

The autumn has finally arrived and brought us long evenings and rainy weather, along with obligatory warm scarfs. Saturday. I wake up to a gloomy view from my window and the only thing that comes to mind is me crawling back to my bed and staying there until it's warm again. When I actually think it through and decide it's not such a good idea, I wrap myself up in a cozy bathrobe and, looking like a big ball of fluff, I head towards the kitchen. First, it's time for some hot lemon water which I drink religiously to help kickstart the digestion process for the day but also to keep cold and flu at bay. And there comes the recurring dilemma - the choice of breakfast. Usually, I stick with some porridge with seasonal fruits on top. But October leaves us a very limited selection with only apples, pears and plums being in season. And then, in the corner of my kitchen counter, I notice perfectly round and orange vegetable. There she is - my beloved pumpkin! I've decided - pumpkin purée it is.

We've done that recipe in August, when searching for some quick baking recipes we came across this one. We didn't have time for the crumble but after slightly modifying the recipe the muffins turned out amazing, with the inside being perfectly moist, tender and flavourful! Simply wonderful.

adapted from:  minimalist baker

Składniki:

1,5 jajka z siemienia lnianego (1,5 łyżki zmielonego siemienia wymieszać z 4 łyżkami wody)

2 łyżki purée z banana

3/4 szklanki purée z dynii

2/3 szklanki cukru

1/4 szklanki syropu klonowego

1/4 szklanki płynnego oleju kokosowego

2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cynamonu

1 1/2 łyżeczki pumpkin pie spice (2 łyżeczki cynamonu, 2 łyżeczki imbiru, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, 1/2 łyżeczki mielonych goździków)

1/2 szklanki wody

1 1/2 szklanki mąki

3/4 szklanki płatków owsianych

Piekarnik rozgrzać do 180'C. Formę do muffinek lekko natłuścić i posypać mąką.

W dużej misce przygotować zamiennik jajek. Zostawić do połączenia na 5 minut.

Dodać banana i rozgnieść widelcem. 

Dodać purée z dyni, cukier, syrop klonowy, olej kokosowy, następnie miksować przez minutę. 

Dodać sodę oczyszczoną, sól, cynamon i przyprawę pumpkin spice i wymieszać całość. Dodać wodę i zmiksować raz jeszcze. 

Dodać mąkę, płatki owsiane i wymieszać do połączenia składników. Masa powinna być gęsta i dająca łatwo nakładać się łyżką.

Masę rozdzielić pomiędzy 9 a 10 foremek, wypełniając je po brzegi.

Piec ok 30 minut do zarumienienia lub do suchego patyczka.

_________

Ingredients

1.5 flax eggs (1.5 Tbsp flax seed meal mixed with 4 Tbsp water) 

2 Tbsp banana purée 

3/4 cup pumpkin purée 

2/3 cup sugar 

1/4 cup maple syrup 

1/4 cup coconut oil 

2 tsp baking soda 

1/4 tsp salt 

1/2 tsp ground cinnamon 

1 1/2 tsp pumpkin pie spice

1/2 cup  water 

1 1/2 cup flour

3/4 cup rolled oats 

Preheat oven to 180'C.
Prepare flax egg in a big bowl. Let set for about 5 minutes.
Add banana and mash using the fork.
Add pumpkin purée, sugar, maple syrup, coconut oil and mix for about 1 minute.
Add baking soda, salt, cinnamon and pumpkin pie spice and stir until combined.
Add water and mix again.
Add flour, rolled oats and stir well.
Divide batter among muffins tins.
Bake for about 30 minutes.

Czy istnieje lepsze śniadanie niż puszyste naleśniki z owocami? Te tradycyjne goszczą na naszych stołach co najmniej raz w tygodniu. Czy zdążyliście już jednak poznać ich nieco odmienną wersję, wymagającą jedynie trzech składników i niesamowicie prostą do przygotowania? Przedstawiamy przepis na bezglutenowe pancakes z banana, jaj i płatków jaglanych! Ich wykonanie zajmuje tylko kilka minut, podczas których wyczarujemy pyszne śniadanie w postaci jeszcze parujących placuszków z lekko kwaskowatym smakiem truskawek i borówek, polanych syropem klonowym... chyba nie musimy Was dłużej zachęcać? :)




Is there anything better than pancakes for breakfast? Those traditional ones appear on our tables at least once a week. But are you familiar with their gluten-free version that requires only three ingredients and is incredibly easy to make? Here goes the recipe for mini pancakes made only from bananas, eggs and millet flakes! You can prepare them in just a couple of minutes after which you can enjoy their exceptional taste. You can add some seasonal fruits and pour a bit of maple syrup over the top... Can you taste them already? :)

Składniki (na około 12 małych pancakes):

2 dojrzałe banany
4 całe jaja
trochę mniej niż pół szklanki płatków jaglanych

opcjonalnie:
łyżeczka cynamonu
ekstrakt waniliowy

dodatki: owoce i syrop klonowy, choć pysznie smakują również z nutellą, miodem lub po prostu dżemem.

Banany obrać i zgnieść widelcem. Dodać jaja, lekko ubić, wsypać płatki jaglane i dokładnie wymieszać. Opcjonalnie możemy dodać cynamon i wanilię. Wsypać borówki, wymieszać. Na patelni rozgrzać olej kokosowy lub masło. Nakładać po łyżce-dwóch ciasta, formować okrągłe pancakes. Smażyć po dwóch stronach aż do zezłocenia. Podawać na ciepło z ulubionymi dodatkami.



Ingredients (for about 12 small pancakes):

2 ripe bananas
4 eggs
a little less than a cup of millet flakes

optional:
a teaspoon of ground cinnamon
vanilla extract

toppings: fruits of choice and maple syrup, although they also do taste delicious when topped with nutella, honey or simply jam.

Peel the bananas and mash them with a fork. Add the eggs, whisk them into the banana purée, then add the millet flakes and mix thoroughly. Optionally, you can now add vanilla and cinnamon. Pour in the blueberries and mix everything together. Melt some coconut oil (or butter) on a large pan. Form small pancakes, adding a spoon or two of the batter at the time. Cook on both sides until the edges look nice and golden. Serve when still warm, topped with your favorite extras.





banana pancakes easy recipe for banana pancakes delicious two ingredient banana pancakes gluten-free pancakes with banana and millet flakes millet flakes recipes recipe for pancakes easy healthy recipe blueberry banana pancakes easy recipe for banana pancakes delicious two ingredient banana pancakes gluten-free pancakes with banana and millet flakes millet flakes recipes recipe for pancakes easy healthy recipe blueberry banana pancakes easy recipe for banana pancakes delicious two ingredient banana pancakes gluten-free pancakes with banana and millet flakes millet flakes recipes recipe for pancakes easy healthy recipe blueberry banana pancakes easy recipe for banana pancakes delicious two ingredient banana pancakes gluten-free pancakes with banana and millet flakes millet flakes recipes recipe for pancakes easy healthy recipe blueberry banana pancakes easy recipe for banana pancakes delicious two ingredient banana pancakes gluten-free pancakes with banana and millet flakes millet flakes recipes recipe for pancakes easy healthy recipe blueberry banana pancakes easy recipe for banana pancakes delicious two ingredient banana pancakes gluten-free pancakes with banana and millet flakes millet flakes recipes recipe for pancakes easy healthy recipe blueberry

Jeśli nie macie jeszcze pierniczków, to ostatni moment na upieczenie! Mamy dla was szybki przepis na przepyszne, świąteczne ciasteczka!

Składniki:

500g mąki

200 g miodu

200g cukru pudru

120g masła

1 jajko

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1,5 łyżeczki cynamonu

1,5 łyżeczki imbiru

1,5 łyżeczki gałki muszkatołowej

1,5 łyżeczki goździków

W małym garnku rozpuścić masło, odstawić do ostygnięcia. Mąkę wymieszać ze wszystkimi składnikami, dodać roztopione masło. Dokładnie wyrobić ciasto. Następnie rozwałkować ciasto i wycinać pierniczki. Piec 8-10 minut w 220 st C.

Smacznego!

Gdy zza okna patrzą na nas pełne kolorów drzewa, liście szeleszczą pod stopami, a rano wita nas mroźna mgła to znak, że jest już z nami najpiękniejsza pora roku, czyli chłodna jesień. Owoce tego cudownego czasu, czyli nasze ukochane jabłka i śliwki, są już idealnie dojrzałe - dlatego postanowiłyśmy upiec coś bardzo jesiennego, a zarazem bardzo prostego - owoce pod kruszonką, z dodatkiem cynamonu, płatków owsianych i migdałów! Są naprawdę szybkie do zrobienia i z pewnością zasmakują miłośnikom pieczonych specjałów!

It's that time of the year when colorful trees are starting to show up, when you can hear rustling of the leaves and when you can feel frosty fog on your cheeks in the mornings. It's the best season of them all - a chilly autumn. Fall is a wonderful time to bake some autumnal pies - our favourite fruits: apples and plums, crumbled with oatmeal, cinnamon and almonds. They are incredibly fast and easy to make, and will be a great dessert for any baked specialities lover!

Składniki:

4 jabłka
duża garść śliwek
1/3 szklanki płatków owsianych
1/3 szklanki mąki
5 łyżek cukru
5 łyżek masła
2 łyżki cynamonu
garść obranych ze skórki migdałów


Jabłka obrać, pokroić w plastry. Śliwki przekroić, wyjąć pestki. Zaczynając od jabłek, wyłożyć w małych, okrągłych formach do pieczenia. Resztę składników połączyć palcami i tak powstałą kruszonką posypać owoce. Migdały posiekać, udekorować nimi wierzch kruszonki. Tak powstałe ciasta umieścić w piekarniku w 180 'C na 35 minut.

Smacznego!

_________________________________________________________________

Ingredients

4 apples
a big handful of plums
1/3 cup of rolled oats
1/3 cup of flour
5 tablespoons of sugar
5 tablespoons of butter
2 tablespoons of ground cinnamon
a handful of blanched almonds


Peel the apples and cut them into slices. Halve and stone the plums. Starting of with apples, place the fruits in a small, round baking pans. Using your fingers, mix the rest of the ingredients together and sprinkle the crumble over the fruits. Chop the almonds and place them on top. Place in the oven in 180 'C for 35 minutes.

Bon appétit!

Witamy w pierwszym poście z serii jesiennych przepisów! Pierwszy z nich to granola, bogata w błonnik i witaminy, stanowiąca idealne śniadanie i źródło energii na początek dnia. Najlepsza to oczywiście ta przygotowana samodzielnie w domu  - z własnoręcznie wybranymi składnikami, które możemy dowolnie zamieniać. Dziś przedstawiamy przepis na typowo jesienną granolę, stworzoną z pieczonych jabłek, migdałów i cynamonu. Podawana z mlekiem (najlepiej sojowym lub migdałowym) albo jogurtem, polana syropem klonowym, z agawy czy po prostu miodem, będzie pysznym i zdrowym posiłkiem o poranku.

Say hello to the first post of the autumn series! First of, there goes a recipe for granola - rich in fiber and vitamins, it is the perfect breakfast and a source of energy at the beginning of the day. The best one is of course the homemade one - with handpicked ingredients, which you can easily alternate. Today we would like to share a recipe for an autumnal granola, made from baked apples, almonds and cinnamon. Served with milk (soy or almond) or yogurt, topped with maple syrup, agave nectar or simply honey, will be an ideal, delicious and healthy morning meal.

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych
4 łyżki siemienia lnianego
2 łyżki kakao
2 łyżeczki cynamonu
garść migdałów (bez skórki)
2 małe jabłka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
pół szklanki (około 5 dużych łyżek) miodu


Przygotowanie:

Jabłka i migdały pokroić na drobne kawałki. Suche składniki połączyć w dużej misce. Dodać miód, jabłka i migdały. Całość rozłożyć na blasze i umieścić w piekarniku w temperaturze 170'C na 30 minut. Co 10 minut przemieszać łyżką tak, aby granola równomiernie się upiekła. Podawać z mlekiem lub jogurtem.

Smacznego!

_______________________________________________________________________


Ingredients:

2 cups of rolled oats
4 tablespoons of flaxseed
2 tablespoons of cocoa
2 teaspoons of cinnamon
a handful of almonds (blanched)
2 small apples
1 teaspoon of vanilla extract (optional)
half a cup (about 5 large tablespoons) of honey


Directions:

Cut apples and almonds into small pieces. Combine all of the dry ingredients in a large bowl. Add honey, apples and almonds. Spread the mix on a baking sheet and place in the oven at 170'C for 30 minutes. Every 10 minutes, mix with a spoon so that the granola is bakes evenly. Serve with milk or yogurt.

Bon appétit!

Bohaterem dzisiejszego posta są rolki cynamonowe, czyli przepyszne, miękkie bułeczki z wypełnieniem z cynamonu i cukru. Sprawdzą się idealnie jako sycące śniadanie, deser, czy przekąska, są naprawdę proste w przygotowaniu, a smakują niemalże każdemu!


Składniki:

Ciasto:

7g drożdży w proszku
1/2 szklanki ciepłej wody
1/2 szklanki przegotowanego mleka
1/4 szklanki cukru
1/3 szklanki masła
1 łyżeczka soli
1 jajko
3 do 3 1/2 szklanki mąki

Wypełnienie:

1/2 szklanki stopionego masła
3/4 szklanki cukru
2 łyżki mielonego cynamonu

Lukier:

4 łyżki masła
1 1/2 szklanki cukru pudru
kropla aromatu waniliowego lub łyżeczka cukru waniliowego
4-5 łyżek ciepłej wody



W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże i odstawić. W dużej misce umieścić roztopione masło, zmiksować je z cukrem. Powoli dolewać mleko, sól i jajko, stopniowo dodać dwie szklanki mąki, ciągle miksując. Po uzyskaniu gładkiej masy dodać mieszaninę z drożdzy, wymieszać łyżką, a następnie dodać pozostałą mąkę. Wyrabiać około pięciu minut, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na półtorej godziny.

Kiedy podwoi objętość, rozwałkować ciasto na posypanej mąką powierzchni tworząc prostokąt o wymiarach około 40x20 cm. Posmarować całe ciasto roztopionym masłem, pomieszać cukier i cynamon a następnie posypać powstałą mieszanką posmarowane masłem ciasto. Zaczynając od dłuższego boku, zrolować ciasto. Pokroić na 12-15 kawałków. Dwie blachy wyłożyć papierem, ułożyć na nich rolki, posmarować je masłem i posypać cukrem z cynamonem. Odstawić do wyrośnięcia na 45 minut.

Piec 20-25 minut w temperaturze 180 stopni aż lekko się zrumienią. W międzyczasie rozpuścić masło, dodać cukier puder i wanilię mieszając łyżką. Dodawać po łyżce ciepłej wody aż lukier nie osiągnie konsystencji gęstej śmietany. Polać nim ostudzone rolki.

Smacznego!




Today let's bake cinnamon rolls, which are delicious, soft buns, with sugary, cinnamon filling. They will be perfect as a breakfast, dessert or a snack, they are really easy to make and almost everyone will enjoy them!

Ingredients:

Dough:

7 grams of yeast

half a cup of warm water 

half a cup of pre-boiled milk 

1/4 a cup of sugar 

1/3 a cup of melted butter 

1 teaspoon of salt 

1 egg 

3 to 3 1/2 cups of flour 

Filling: 

2 tablespoons of ground cinnamon

half a cup of melted butter 

3/4 cup of sugar 

Icing:

4 tablespoons of butter 

1 1/2 cups of icing sugar 

a teaspoon of vanilla extract or vanilla sugar

4-5 tablespoons of warm water 

Dissolve the yeast in warm water and set aside. In a large bowl, mix the melted butter with sugar. Then slowly pour the milk, add salt, egg and two cups of flour gradually, constantly mixing. When smooth, add the yeast mixture and mix with a spoon and then add the remaining flour. Knead the dough for about five minutes, cover and leave to rise for half an hour. 

When doubled in size, place the dough on a floured surface forming a 40x20 cm rectangle. Coat the entire dough with melted butter. In a small bowl mix sugar and cinnamon and then sprinkle it on the dough. Starting from a longer side, roll up the dough, then cut into 15-20 pieces, placing them onto two sheets of parchment paper. Pour them with butter and sprinkle with remaining cinnamon-sugar mix. Set aside and let them rise for 45 minutes. 

Bake for 20-25 minutes at 180 degrees until lightly browned. Meanwhile, melt the butter in a pan, add sugar and vanilla, stirring constantly. Add water, until icing reaches the consistency of a thick cream. Pour the cooled rolls with icing.

Bon appétit!

cinnamon cinnamon rolls recipe easy butter sugar delicious cooking baking blog blogger photography food