Przepis na mini pavlove, czyli deser z kruchej bezy i kremu podawałyśmy już tutaj. Z białek można wyczarować jednak również jedną dużą bezę, która po dodaniu lekkiego kokosowego kremu i owoców zmieni się w pyszny i efektowny tort!


You can find our recipe for mini pavlovas, a crispy meringue dessert with cream and fruits here. But you can also turn the egg whites into one big meringue, which with just a tiny bit of coconut whipped cream and a handful of berries will turn into a delicious and impressive cake!








Składniki:

5 białek
250 g cukru pudru

puszka mleka kokosowego
3/4 szklanki cukru pudru
garść owoców (my użyłyśmy truskawek i malin)


Białka ubić z odrobiną soli. Po ubiciu wsypywać po łyżce cukier, cały czas miksując, aż powstanie sztywna i błyszcząca piana. Masę przełożyć na wyłożoną papierem blachę, najlepiej kilkoma szybkimi ruchami (by nie opadła) uformować okrąg, a następnie umieścić w piekarniku nagrzanym do 120'C na 30 minut. Po tym zmniejszyć temperaturę do 100'C i tak suszyć przez minimum 3 godziny. 

Po upieczeniu, na ostudzoną bezę nałożyć krem przygotowany z mleka kokosowego i cukru: puszkę mleka umieścić na noc w lodówce, następnie delikatnie otworzyć puszkę i oddzielić śmietankę, która powstała u góry puszki od płynnej części (nie będzie nam potrzebna, można zużyć ją później do smoothie). Śmietankę umieścić w schłodzonej misce, ubijać przez 30 sekund, następnie dodać cukier i zmiksować aż do połączenia. Tak przygotowany krem natychmiast wyłożyć na wierzch bezy i udekorować owocami.


Ingredients:

5 egg whites
250g powdered sugar

1 can of coconut milk
3/4 cups of icing sugar
a handful of fruits (we used strawberries and raspberries)

Beat the egg whites with a pinch of salt. Then add the sugar, spoonful at a time, constantly mixing, until the foam is stiff and shiny. Quickly place the mix onto a baking tray lined with parchment paper and form a circle. Place in the oven at 120'C for 30 minutes, then lower the heat to 100'C and bake for at least 3 hours.

After the meringue is ready, add the whipped coconut cream: leave the can of coconut milk in the refridgerator overnight, then carefully open the lid and scrape of separated cream from the top. Beat for 30 seconds, then add the sugar and mix until smooth. Place the cream on the top of the meringue and decorate with fruits.

Pavlova to szybki i prosty sposób na efektowny i pyszny deser. To po prostu bezowy torcik udekorowany owocami, a jej mini wersje idealnie zaspokoją naszą chęć na coś słodkiego.

                            


Pavlova is a quick and easy idea for an amazing-looking and delicious dessert. It is simply a meringue cake sprinkled with fruit, and it's mini version is just perfect when in need for a little something to satisfy your sweet tooth.

 

Składniki:

4 białka

250 g cukru pudru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

200 ml śmietanki 30%

125 g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru (lub więcej według uznania)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 120 stopni. Ubić białka, powoli dosypując cukier (najlepiej po jednej łyżce), na koniec dodając mąkę ziemniaczaną. Ubitą pianę wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, uformować w 4-6 mini Pavlovych (w zależności od ich rozmiaru). Piec 30 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni, lekko uchylić drzwiczki piekarnika i suszyć bezy przez kolejne 1-1,5 godziny.

Następnie przygotować krem - ubić śmietankę z cukrem i wymieszać ją z mascarpone. Krem wyłożyć na upieczone i wystudzone bezy i udekorować ulubionymi owocami.



                       



Ingredients:

4 egg whites
250g caster sugar
1 teaspoon cornstarch

200 ml of whipping cream
125g mascarpone
2 tablespoons (or more) powdered sugar


Directions:

Preheat the oven to 120 degrees. Beat the egg whites, slowly adding the sugar (preferably one tablespoon at the time), then add the cornstarch. Place the egg whites on a baking sheet lined with parchment paper, form 4-6 mini Pavlovas (depending on their size). Bake for 30 minutes. At this time, lower the temperature to 100 degrees Celsius, slightly opening the oven door and baking the meringue for another 1-1.5 h.


Whip the cream with the sugar and mix it with the mascarpone. Put the mix on the baked and cooled down meringue and sprinkle with fruits of choice.

Sezon truskawek zmierza ku końcowi, dlatego warto jeszcze wykorzystać te smaczne owoce do upieczenia biszkoptowego ciasta. Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com, na której opisane jest ono jako najłatwiejsze ciasto w świecie i z tą nazwą zgadzam się w zupełności. Masa powstaje w jednej dużej misie, na wierzch kładziemy dowolne owoce. Ciasto wychodzi puszyste, miękkie, a jeden kawałek zdecydowanie wystarcza aby zaspokoić głód na coś słodkiego. 

Aby cieszyć się ciastem z truskawkami cały rok, warto zamrozić owoce i później dodać je do ciasta. Wtedy też należy piec ciasto odrobinę dłużej, by woda z zamrożonych owoców mogła wyparować.

Strawberries are almost out of season but you still have a little bit of time left to bake a strawberry sponge cake! The recipe comes from mojewypieki.com where it is described as the easiest cake in the world and I could not agree more. The mixture requires only one big bowl to make and the fruits are to be spread on top just before baking. The cake is perfectly soft and fluffy and one piece is usually enough to satisfy sugar cravings.

It is also worth to freeze the strawberries for later bakings. If you are using frozen fruits remember to keep the cake in the oven just a little bit longer for the water from the fruits to evaporate.

Składniki:

4 duże jajka
3/4 szklanki cukru pudru
pół szklanki oleju (125 ml)
1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
500 - 600 g dowolnych owoców (u nas truskawek)
cukier puder do oprószenia

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukier puder, cały czas ubijając. Następnie dodawać po kolei żółtka, aż do połączenia. Do ubitych jajek wlewać cieńką strużką olej, nie przestając miksować.

Następnie w około czterech porcjach dodać przesianą mąkę z proszkiem, wymieszać delikatnie szpatułką, do połączenia.

Dno okrągłej tortownicy (o średnicy 23 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto, wyrównać. Na wierzch ułożyć owoce, wciskając je lekko do środka. 

Piec godzinę w 175'C.

Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Ingredients:

4 large eggs

3/4 cup of powdered sugar

half a cup of oil (125 ml)

1.5 cups of flour

1.5 teaspoons of baking powder

500 - 600 g of any fruits (in our case strawberries)

icing sugar

Separate the whites from the yolks. Beat the whites with a pinch of salt, at the end adding powdered sugar in spoonfulls, beating constantly. Add the egg yolks (one at the time) until blended together. While still whisking, gently pour the oil into the egg mixture.

Then, add the sifted flour and baking powder in about four, small portions and combine all of the ingredients gently together with a spatula.

Line the bottom of a round springform pan (diameter 23 cm) with a parchment paper. Pour in the mixture and spread the fruits on the top, pressing them down lightly.

Bake at 175'C for about an hour.

After cooling, sprinkle the top with powdered sugar.